왠만하믄 그을음이 생기는데...
그나마 멀쩡하게 구워 드실려면...
숯을 토치로 불 붙인후에 어느 정도 태우고 나서
좀 약해진다 싶을 때에 올려서 구우시면
불 안나고 잘 되는거 같습니다^^;
이 약해진다는 개념까지 고기 안 올리고 기다리는게
좀 힘들더라구요ㅋ 그냥 후라이팬에 굽는게 짱 입니다 ㅎ
숮불엔 목살이 육즙과 숮향이 살아 있어 더 많난것 같습니다
삼겹살의 경우
불꽂이 죽고. 은근한 숯불만 남았을 때 구워야
기름불꽂이 덜 생깁니다
집게로 뒤집기 전 기름을 털어 주어야 합니다
3~4회 정도 털어 지겟네요
숯도 중요한데
기성품 숯 보다는
참나무 장작을 태운후 남은 숯이 오리지널 입니다
향도 뛰어나고 유해성분도 없고
남은 잔열로는
요즘 같으면 햇감자가 좋갯군요
군침도네 ㅎ
자르지말구요 석쇠하나를 더준비하셔서
초벌해놓은삼겹살을 한판꽉채우고 먹기좋은크기로 자르십시오
석쇠두개로위아래로 덮고 불을조절하기보단 석쇠두개를 잡고높이조절하듯이 굽습니다
그나마 멀쩡하게 구워 드실려면...
숯을 토치로 불 붙인후에 어느 정도 태우고 나서
좀 약해진다 싶을 때에 올려서 구우시면
불 안나고 잘 되는거 같습니다^^;
이 약해진다는 개념까지 고기 안 올리고 기다리는게
좀 힘들더라구요ㅋ 그냥 후라이팬에 굽는게 짱 입니다 ㅎ
어느정도 화력이 사그러들고 나면 고기 올리시면 되요
아니면 삼겹살과 목살을 함께 사서 한번은 삼겹살 한번은 목살구우면 낫습니다
숯피우고바로얹으면
화력세서겉은타고
속은안익어요
석쇠에 올려 숯불에 구워 보세요 .. 잠시만 구우셔도 숯불에 구운 맛 제대로
맛 볼 수 있읍니다.
삼겹살의 경우
불꽂이 죽고. 은근한 숯불만 남았을 때 구워야
기름불꽂이 덜 생깁니다
집게로 뒤집기 전 기름을 털어 주어야 합니다
3~4회 정도 털어 지겟네요
숯도 중요한데
기성품 숯 보다는
참나무 장작을 태운후 남은 숯이 오리지널 입니다
향도 뛰어나고 유해성분도 없고
남은 잔열로는
요즘 같으면 햇감자가 좋갯군요
군침도네 ㅎ
목살을 먼저 굽고
불이 좀 약해지면 삼겹 굽는다
검색해 보세요
1차 목살을 올립니다. 2~3판 정도익히면 숯에 화력이 죽어서 히긋히긋 할때
2차로 삼겹이를 올립니다.
그런뒤에 벗겨내고 숯불향맛 입혀서 먹으면되요.
깔끔 합니다.ㅎ
삼겹살은 기름에 불 오름때매 여간 쉽지 않죠ㅜㅜ
불조절이 관건인데 윗분들 말씀하신 방법들이 다 나왔네요
나중에 저 노하우들이 쌓이면 불을 능숙하게 다루실수 있을겁니다
숯불에 호일은 버섯마늘김치구울때만 사용하시게 될 거에요
걍 삼겹살 굽다 불나면 상추잎 몇장 숯에 넣으면 안타고 잘 익어요
기름떨어저서 불나면 물을 살짜뿌리면 꺼집니다.
그으름도 없고....
뚜껑을 덮으면 불이 사그라들어 삼겹살이 타지않고 노릇노릇하게 잘 익습니다.
참나무 훈연도 짱이죠~
그때까지 기다리기 가 어려워서 그렇지 삼겹살도 불 안납니다
쇠고기도 이때가 가장 좋을때 입니다 .
편하던데..저도 한번 사용해받는데요~
참편하고 가격도 괜찮은듯 ~검색한번해보세요~
빈 패트병 뚜껑에 구멍 뚫고요 불붇음 물 뿌려서 꺼주면 됩니다..
어짜피 기름은 떨어지기때문에 다시 불 살아 나고 합니다..
이렇게 구으시면 타지도 않고 기똥차게 구워집니다..
숯이 초반에는 화력이ㅜ쎔니다 초반엔 고기올리지마시고 석쇠도 올리지마세요
불이 어느정도 죽었다싶을때 고기를 올림니다
고기를 너무 뒤집지 마세요 기름떨어짐니다
한쪽편이 거의 익을때쯤 고기를 뒤집으면 기름이 떨어져 화력이 엄청쎄짐니다
그럴때 석쇠를 뺌니다 무코팅목장갑 필수 석쇠를 뺀상태에서 고기를 뒤집어줍니다
집게로 석쇠를 때려 기름을 떨어트려 주세요
다시 숯에 고기를올리고 익혀줌니다 기름이 올라올때 집게로 털어주면 화력이 또 올라옴니다 또 석쇠를 밖으로 빼줌니다~몇번반복하면 고기가 맛있게ㅜ익어있을꺼에여
저만의 방법입니다 이렇게하면 호일 올릴필요 없습니다 상추 올릴 필요도 없숩니다
숯을 분산시키지마시고 한쪽으로 모으셔서 숯없는곳으로 익은고기 빼주는 센스~
탄삼겹살 발암물질이라 생각나서 찜찜합니다
꼭 삼겹살먹어야겠다 싶으면 차라리 불판에 구워 드심이...
석쇠는 두장으로 되있는 석쇠 고기를 않두집고
석쇠를 뒤집기
기름이 떨어져 불이 생기는 문제점은
장소가 야외일거고
요즘시기에는 주위에 쑥이 많아요
쑥을 조금씩 깔면서 구우면
쑥향맛 일품입니다
저도 삼겹살을 좋아하지만 숯불에는 목살이 맞아요.
그리고 염통꼬치 ㅎㅎ 굿입니다 .
삼겹살 먹을때는 그냥 불판이 편합니다.
잔숯에 마지막 호일에 고구마나 감자. 마무리~~~~
불판에 올려놓고 구워야죠?
그래야 더 맛있습니다
올라온 불에 맥주를 좀 부어주면 아주 잘익습니다!!!
2. 숫불에 살짝 구워 먹는다
3. 불이 쎄지면 숯불에상추를 덥는다
4. 상추에 마늘에 파무침에 참기름 살짝발라 고치장 된장을 살짝 가미한다
5. 입이 터자라고 먹는다
~~이상 삼겹살 파티 끝~~