안녕하세요. 여귀를 채취하여 소금물에 삶아건조시켜도보고 기냥건조도시켜봤지만 [그늘에건조] 바짝쪼그라들어버리고 말았읍니다. 부들과같이 채취시기가 있는것인지 ? 아니면 건조과정이 잘못된것인지 멋진여귀찌를 한번 만들고싶읍니다. 모두498하시고 일교차가 심하니 건강조심하세요.
찌공방
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아직 그런 경험을 하지 못해서리...ㅡㅡ;;
저는 보통 채취를할때 서리가 내리고 난이후 완전히 잎사귀가 사그러든 이후에 합니다.
그때보면 몸통자체도 건조가 완료되어 있었거든요,
작년에 채취한 여귀 아직도 그대로 있는데 어디 한군데도 일그러지거나
터진 흔적이 없네요..
그래서 저는 걍 삶지않고 단지 중앙의 검정색부분만 파내고 몸통 성형을 합니다.
특히나 굵은 녀석들은 워낙 단단해서 오므리기가 쉽지많은 않더군요.
걍 저의 경우만 말씀드렸습니다..