오늘 비도 오고해서 부모님 모시고 매운탕집에서 메기매운탕을 먹었습니다.
아버지는 원래 비늘없는 고기가 맛있다고 하시네요....하지만 전 그냥 그렇더라고요....
예전에 먹던 이름모를 물고기 손가락만한놈들 넣고 푹~~끓이는 잡어매운탕은 참 맛있었었는데....
참고로 오늘 매운탕집에 메기 中 20.000 // 잡어 中 40.000원으로 훨씬 비싼거보니 양식의 유무에서 가격대가 차이가 크게나나봅니다.
회원님들은 민물어종중 가장 좋아하는 놈들이 무엇인지....불현듯 궁금해집니다~~~
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거의 낚시가면 못잡는것들 ..ㅋㅋㅋ
메기는 흙내가 나는것같아 별루던데
안그래도 냉동고에 올 봄에 잡은 피라미 있는데
고만 먹고 싶어지네요.ㅎㅎ
잡어탕도 그에 못치 않습니다
그리고 잡어매운탕도 빼놓을수 없구요~
기타 모래무지 조림 마자조림 피라미조림 그런것도 특색있고 맛있어요~
다음이 빠가사리 입니다
쏘가리는 잡아보질 못해서
그담으론 메기 ^^
찜 - 붕어, 잉어, 메기....
회 - 붕어, 향어, 가물치 ...
(가물치 회는 드시지 마셈 - 악랄한 기생충있음)
(쏘가리회 는 못 먹어바서 패스)
매운탕 - 빠가. 피라미(잡어).메기...
튀김 - 블루길, 피라미, 미꾸리
항상 안출하시고 즐출하세요...^^
술도둑이죠 ㅎㅎ 아~ 땡긴다..
진짜로 함 잡사들 보이소오~~~~~~~~~~~~~
요리방법도 찜 탕 튀김 등등..
우리조사님들 불루길은 잡히면 바로 살 처리합니다
한번드셔보세요 단지좀 커야됩니다 요즘불르길 왼만하면 손바닥만한거 많이나옵니다
머리띠고 비늘제거하고 깨끗이 손질해서 칼집넣고 굻은소금간해서 후라이팬에 가자미튀기듯
노릇노릇하게 튀기면 육질단단하고 잔가시없고 맛이끈내줍니다 술안주엔최고고 애들도 잘먹습니다
원래식용으로 들어온고기고 댐등에서는 30넘는것이 간혹잡히기도 합니다
큰놈들 걸면 손맛죽이는것 다들아실겁니다 입맛도죽입니다 한번해보세요
배스는 찜으로 해드시면 살도 많고 좋습니다.
진짜루~~~~~
회는 붕어.
탕은 빠가.
동시에 먹어볼 기회가 있었습니다..
저는 빠가가 더 맛있던데??
매운탕: 붕어. 불루길. 쏘가리+메기.
튀김 : 미꾸라지. 피래미.
조림 : 빙어
찜 : 붕어. 잉어.
각 요리종목 적은 순서대로 좋아합니다.
매운탕부문에 불루길이 2위에 오른것을 주목해주세요.(정말 시원하니 맛있습니다. 튀겼을때의 약간 누린내도 매운탕에는 제거가능합니다. 많이 애용해주세요.ㅎㅎ)
배가 고파서 먹기는 하지만...
1번. 쏘가리
2번. 빠가사리
3번. 잡어
4번.메기
아직 빠가사리는 먹어보지 못해서...
지금까지 먹은거중에는 동자개 매운탕이 최고인듯...ㅎㅎ
어릴적에 청도 지역에서는 아주 훌륭한 음식이였습니다.
어릴때 아버님이 갈겨니 한 바께쓰로 잡아 오셔서
싸리 꼬쟁이에 끼워서 말린거 겨울에 어머니가 간장에 쫄여 주시면 참 맛있던데요 ㅎㅎ
실지로도 육식어류가 잡식어류보단 단연 맛이좋습니다
우리나라도 블루길과 배스요리가 많이 개발되어야 된다고 생각하며~~^^
블루길은 조림"" 배스는 버터구이"와 맥주에 한표!!
육식어종이라 육질이 단단합니다.
베스는 구이가 맛있습니다..^^
아 묵고잡네요 ㅎㅎㅎ
나이 꽤나 지긋하시고 외국에서도 몇년간 사시던분께 블루길을
잡더니 그냥 바로 회를 떠서 초장에 찍어 드시더군요...^^
그러면서 하시는말씀이 어류중에 지금껏 먹어본것중 가장 맛있는게 블루길이라면서
정말 맛있게 드시는 모습 보고 좀 놀란적이 있습니다...
정력에 최고!!!
이것보다 더 맛있는 매운탕은 없겠죠 ㅎㅎㅎ
매운탕으로 따지면 꺽지가 최고입니다.. 그다음이 쏘가리이구요..
회는 쏘가리가 더 맛있다고 하고요..
빠가와 메기야 워낙 유명해서요 꺽지 쏘가리 바로 밑을 달리고 있죠..
그다음은 순수 물고기의 맛만 따지면 저는 블루길이라고 생각이 듭니다.. 배스는 매운탕은 별로고 구이나 찜이 좋구요.. 블루길은 찜이나 튀김이 아주 그만입니다.. 이건 직접 먹어보고 말씀 드리는 것 입니다.. 블루길 튀김 드셔보시면 아실거에요. 손가락만한거 가위로 머리하고 내장부분 도려낸뒤 비늘 벚기고 녹말가루 살짝 입혀서 바싹 튀기면 통채로 먹을수 있습니다.... 저 개인적으로는 블루길이 배스보다 맛있네요.. 참 블루길 회가 살살 녹는다고 듣기만 하고 직접 먹어보지는 못했습니다. 봄철 배스회도 농어보다 맛있다고 하네요.. 저는 블루길 배스가 뱀장어보다도 맛있더라구요.. 뱀장어 잡으면 진짜 크지 않으면 놔주는 편이라서요.. 그냥 기름만 많고 양념 않하면 그다지 맛있다는 느낌이 않들어서요.. 저는 뱀장어가 민물고기 중에 제일 맛이 없는거 같아요. 아~ 끄리보다는 맛있습니다.. 끄리가 젤 맛없습니다.. 강준치나 눈불개는 못 먹어봐서 패쑤~
민물고기의 황제라 일컷는
쏘가리가 최고로 맛있습니다
그담에 머니머니해도 동자게(빠가사리) 꺽지 잡어 정도^^
그가격도 쏘가리가 으뜸입니다
피라미가 그래도 매운탕에는 죽음이지않나요??ㅎㅎ
가마솥에 한솥끓여가.....껄쭉하게....후아...어릴때 마니 묵엇는데..ㅎㅎ
분명 살도 씹히고 담백해야 되는건 사실인데 양념이 주된요인것 갔습니다
제가 즐겨먹는 건 배스 입니다 불루길은 졸임하기엔 좀 작고(잔가시 발라내기도)...
배스 이놈 두 쪽내서 갈치조림식의 양념으로 졸여내시면 보장하건데 이슬이 두개는 잡아먹습니다 ㅋ 과했나^^
육식어종에 비해 살이 좀 연합니다 국물없이 자글자글하게 해서 드시면 캬~~~~~~~~~~굿입니다
네이버에 졸임양념 치시면 대략 알거구요
아 가물치도 좋구요 요것도 졸이면 그만입니다 가물치는 고아야 한다?
요즘 입맛대로 가셔도 부모님 만족하실겁니다
국물이 시헌하죠
인천항에 중국산 빠가 콘테이너에 엄청들어 옵니다
탕하면 쏘가리탕이요...
찜하면 잉어찜 이라 하더군요...^*^
저희 고향은 아직 청정지역이라서 반도들고 나가면 잡어 많이 잡을수 있읍니다.
미꾸라지,퉁가리(쏘는고기,메기랑 사촌),꺽지,피라미(피라미도 여러종류가 있죠)등등등.
솥뚜껑 거꾸로해서 끊여먹는 잡어매운탕 쥑입니다.ㅎㅎㅎ
그다음은 피라미 튀김이 아닐까요.
피라미 너무 큰거는 별로구요,작은거 잡아서 튀기면 끝내줍니다요.
안먹어 봤으면 말을 하지 마세요.
아.... 휴가철이 다가오네요. 빨랑 고향에 가고 싶네요.
조림:피래미
매운탕:중태기
맛있게 먹을 수 없습니다.
"조미료"가 제일 맛있다는 저 만의 생각.
조미료맛 입니다.
우리가 알고 있는 조미료는 몇가지 정도 될까요 ?
기껏해야 소고기 다시다, 멸치 다시다 정도 !
이맛 저맛 내는 것 다 있습니다.
없는것 없습니다.
"육수"로 맛을 살리는 식당은 과연 몇군데나 될까요 ??????
담은 쏘가리 매운탕은 메기,빠가사리(동자개),추어탕 순서지요~~ㅎ
오늘 땡기네...쩝
모래무지찜이 상당히 맛있습니다. 가시를 골라낼 것도 없이 한마리 통째로....
가장 좋아하는 민물고기 음식입니다.
다음은 송어회지요...
꺽지가 최고인대...
매운탕..최고죠 ㅋ
안좋은 말 입니다..
일제감정기때 우리 조선사람에게 칭하던 일본의 잔제 입니다.
민물에서 낚시도중 대농갱이나 .동자개가 낚엿을 때..
빠각빠각 소리가 난다고 하여 일본사람이 빠가야로 .. 빠가 (바보같은) 조선... 이라는 말 과 함께
물고기와 우리 대한민국 사람에게 비유 했던 아픈기억이 있는 말 입니다..
아름다운 우리말..
1.동자개
2.대농갱이
이렇게 표현하면 어떠 하신지요..
흔히...
요지. 왔다리갔다리.잇빠이.닭도리 이런 말 이 쉽게 쓰이는 우리말처럼 쓰이지만 일본의 잔재 입니다.
민족자료에 일본이 패망하기전까지 우리나라사람이 쉽게 일본말...
잠재되어 쓰이게 했던 말 입니다...
더 많은 일본말 이 우리 글과 말 속에 잠재되어 후손에게 자연스럽게 사용되는 말이 많습니다..
회원 여러분들도 무심코 사용하는 말 중에 아이(자식) 에게 쉽게 말씀하시지는 않으신지요...?
전동자개나 메기가 맞있던데요.
쏘가리는 회.탕 둘다 먹었는데..그닥 제입맛에 않맞아서요.
쏘가리>꺽지>빠가,꾸구리>잡어>....순입니다.
회: 꺽지>쏘가리>
튀김, 구이 : 피라미 >>> 블루길
그외는 않먹어요....
저 거주하는곳이 매운탕으로 유명한 곳이긴 한데 대부분 쏘가리, 빠가사리, 메기, 붕어 이쪽 탕종류만 찾으십니다.
머 취향 이시겠지만 매운탕 하면 그래 잡고기 매운탕이 최곱니다.
학교 다닐때 팔당에서 친구들 부모님들께서 그쪽에서 매운탕 가게하시는 분들 많았는데요 어머님 아버님께서 하시는 말씀
매운탕은 "잡고기 매운탕" 이 최고라 시더군요..근데이유가 잇겠죠...
참고루 어릴때 몇번 먹어본 후로는 매운탕이나 회 등 민물고기 않먹습니다.
마지못해 먹어야 할 경우 국물 서너 수저면 밥한공기....
저희 아버님왈 민물.바다 고기 모두 통틀어 붕어회가 제일 맛있다
아는 분들만 안다는 붕어회 맛이 있다네요