제 와이프는 비린내를 넘 싫어해서요
어쩌다 가끔 붕어찜을 해주기는 하는데요
그 외에 해 먹을 수 있는 요리법 좀 부탁드립니다
얼마전까지는 냉동실에 모아놨다가 중탕을 해 먹었었는데요
내가 잡은 고기에 대한 확신이 점점 떨어지면서
요즘은 왠만하면 방생을 하려고 노력하고 있습니다만
그래도 믿을만한 저수지나 댐에서 잡은 붕어는 아직까지 욕심이 나는게 사실입니다.
방생 안하고 잡아먹는다고 노여워하시지 마시고
이쁘게 봐주셨으면 함다~~^^
드뎌 본격적인 시즌이 시작되었습니다.
월척 횐님 올 한해 어복 충만하시기 바랍니다
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잡은 고기 꼬오옥 방생해 주세요......^^
붕어찜 잘하는곳은 엄청 맛나게 해주다고 하던데.
인터넷 검색한번 해보셔요~
아가미와 쓸게는 꼭 빼고 드셔야 쓴맛과 흙내를 줄일수 있습니다~~~ 아님 머리를 아예 잘라버리셔도 되고요...
고기자체는 달고 맛있으나 가시가 많은게 흠이죠....
비늘과 내장,뼈제거후 튀김옷입혀서 먹으니 맛있었습니다.
닭집에서 닭튀길때처럼 완전 넣는게아니고 후라이팬에 기름살짝~
또 먹고싶네~~
저는 붕어를 먹지 않는데 우연히 좌대 탔다가 동행한분이 붕어 삼계탕 끌여서 얻어먹어 봤는데
상상 이상이더군요... 집식구들이 비린내를 싫어해서 직접 해먹지는 못하지만
붕어 삼계탕은 일품이더군요...
새로운사실을 알았습니다ㅎㅎ
보통 저희어머니는 즙내서 내려드시면
속이 그리든든하시다던데.. 가끔찜해서 드시기도 합니다
일주일정도 모셔두세요
붕어3마리만 모셔다가
머리보내고 비늘다듬고 속도 비우시고
속에 기본양념 넣시고 김치로 돌돌 말아서
찜기에 모셔서 물자박자박 약한불로
2~3시간만 물증발한많큼 계속 부어주시고
드셔보시고 감탄사 연발하시면 됨니다
주의점 김치식초가되야 비린내 완벽하게
잡습니다 2시간이상해야 살에 양념이베고
붕어 뼈가 과자처럼 됨니다
잡자마자 세꼬시 해서 냠냠
그렇게 고소하고 맛있다는데
저는 도대체 이해가 안되네요ᆞ
지금은 방생합니다
비늘 벗기고 내장 제거하고 몸에 칼집을 낸 후 간장과 마늘을 주 양념으로 합니다.
고춧가루를 약간 더 해 자작하게 조려주면 밥 반찬으로 그만이었습니다.
청주나 소주등을 첨가해서 요리만 잘하면 비린내 별로 나지 않습니다. 먹어본지 꽤 됐네요.
아으 붕어찜 먹고싶네 ㅋ 아구찜같은건 비교불가ㅋ
갈아서 채로한번걸러서 추어탕모냥 끓여드셔도 되고
걸러진 물로 수제비 반죽해서 수제비 해먹어도 맞나여
붕어찜은 무를 두툼하게바닥에깔고 그위에 씨래기 깔고
붕어에 양념장해서 쎈불에 40분정도끓이다 약한불로
2~~3 시간살살 조리면 뼈발라낼 필요없이 그냥 통째로
드시면 됩니다 비린네 잡는데는 토종된장이최곱니다
튀김 기름에 튀기면 뼈 채로 그냥먹습니다
정말 고소하고 비린네 안나고 맛잇죠
게니 말해서 붕순이 씨말는거 아니어
손맛보고 방생해야죠 그렇죠 여러분