제가 흔히 많이 쓰는 아쿠아텍2,찐버거,해초어분,스폐샬~에이스?인가 그거하고 글루텐이 있는데 글루텐은 알지만 그 나머지 다른 어분 배합은 어떤 식으로 해야하는지 몰라서요... 다 집어용인데 사용방법 배합을 몰라서 그러니 조사님들 성심 껏 답변 부탁드립니다...
제일 간단한 방법은 어분계열 떡밥을 미리 물에 적당히(어분보다 물을 좀더 넣고) 불려놓고 보리계열 떡밥을
나중에 혼합해서 섞어가며 손으로 감촉을 느끼면서 점도를 조정 하는것이 가장 쉬운 방법입니다.