향어는 잉어나 붕어에 비해서 기름이 많아서 약을 안내리는게 아닐까요?
기름이 많다는건 결국 회나 매운탕으로 먹었을때 더 고소하고 맛있을지 모르겠지만 변패나 부패에는 더 빨리 작용하지 않을까 하는 생각을 해봅니다..
예전에 어느 노조사분이 향어만 잡아서 약내려 드신다고 하시더라구요.. 붕어나 잉어보다 더좋다고 자기는 향어만 잡는다고 하시더라구요..
아시다시피...
향어는 자연산 잉어를 독일에서 오랜시간을 거쳐 인위적으로 품종개량한 어종으로서 독일잉어 또는 이스라엘잉어라고도 합니다..
우리나라에는 양어를 목적으로 1973년 이스라엘에서 1천여마리다 수입되어 가두리 양식되다가..지금까지 이어져오고
있는 어종입니다..
물론 먹거리가 없던시절 토종잉어보다 성장이 빠르고, 비늘이 없어 식용으로 사용키위해 들여왔지만..약용으로는 검증된 바가없고,
유입시기가 길지않아 자료가 충분치 않습니다...
하지만 일부 몇몇 지역에선 약으로 내려드시기도 합니다..어차피 품종개량된 어종으로 조상은 잉어가 분명하니까요..
답변에 도움이 되셨기를 바랍니다..
고맙다고 식사대접 받은적 있는데요, 그것이 잉어백숙이었답니다.
맛있게 먹었던 생각이 납니다.
잉어백숙 맛있어요
^^
그렇기 때문에 약으로 먹는것보다 효과가 좋아서
약을 안내리는듯도하고...잘모르겠네요 ㅋ
기름이 많다는건 결국 회나 매운탕으로 먹었을때 더 고소하고 맛있을지 모르겠지만 변패나 부패에는 더 빨리 작용하지 않을까 하는 생각을 해봅니다..
예전에 어느 노조사분이 향어만 잡아서 약내려 드신다고 하시더라구요.. 붕어나 잉어보다 더좋다고 자기는 향어만 잡는다고 하시더라구요..
약발의 효능이 검증안되었나보죠.
향어는 자연산 잉어를 독일에서 오랜시간을 거쳐 인위적으로 품종개량한 어종으로서 독일잉어 또는 이스라엘잉어라고도 합니다..
우리나라에는 양어를 목적으로 1973년 이스라엘에서 1천여마리다 수입되어 가두리 양식되다가..지금까지 이어져오고
있는 어종입니다..
물론 먹거리가 없던시절 토종잉어보다 성장이 빠르고, 비늘이 없어 식용으로 사용키위해 들여왔지만..약용으로는 검증된 바가없고,
유입시기가 길지않아 자료가 충분치 않습니다...
하지만 일부 몇몇 지역에선 약으로 내려드시기도 합니다..어차피 품종개량된 어종으로 조상은 잉어가 분명하니까요..
답변에 도움이 되셨기를 바랍니다..
향어를 물돼지라고 하지요.
기름기가(오래된 대형 일수록)어마어마 합니다.
그 이후로는 향어는 어류 취급도 하지 않습니다.
살고기는 기름기가 많아서 매운탕엔 별로 입니다.
살고기는 계란무침하고 기름에 튀겨먹으면 별미지요.
대부분 수질오염도에 기인합니다,,또한 계절적인 요인도 무시못하죠,,
맑고 깨끗한 물에서 향어를 잡아 드셔보세요 흙냄새가 거의 나지않을겁니다,,,