메주콩을 쫀득하게 만드는 방법.

조우님들... 안녕하시지요. 대물미끼로 삶은 매주콩을 많이 사용하시지요. 그런데 메주콩을 바늘에 끼우면 메주콩이 갈라져 버리는 경우를 종종 경험 하셨으리라 봅니다. 가끔 손님들이 저에게 메주콩을 어떻게 삶길래 그렇게 쫀득하냐고 질문을 하십니다. 그런데 전 메주콩을 제가 삶지 않고 납품받아 판매를 하고 있기에 그 이유를 곰곰히 생각해 보았습니다.(간혹 어떤 손님은 메주콩이 쉬 갈라진다고 하셨기에) 아마도 메주콩이 쫀득한 이유는 메주콩이 들어오면 전 일단 당일 판매용 몇개를 제외하고는 냉동실에 냉동 시켜 버립니다. 그리고나서 메주콩을 자연 해동시키면 쫀득하게 되는것을 알았습니다. 어떤 과학적근거...뭐 이런거는 생각 하지 않았고 그냥 몇번의 경험상 그렇게 된다는것을 알았습니다. 여러분도 메주콩을 구매하시면 냉동시키고 다시 자연 해동시켜서 사용해 보십시요.