배스요리 비법....

아침에 TV로 KBS 인간극장 을 보는데 예전에 저도 낚시를 갔던 파로호의 오지 화천 비수구미 마을에서 식당을 하시는 가족들이 나오는데 이분들이 낚시로 배스를 잡아 요리를 해 드시는 장면이 나옵니다. 파로호 배스요리 전문가가 말씀 하시는 최고의 베스요리 비법은 요리를 할때 배스의 껍떼기를 벗기고 요리를 하는 거랍니다. 배스가 원래는 세상의 어떤 고기 보다 떨어지지않을 만큼의 맛이 있는 고기인데 사람들이 배스 특유의 비린내 때문에 배스 요리를 싫어합니다 근데 사람들이 싫어하는 이 배스 특유의 비린 냄새는 배스 껍질을 제거하고 요리를 하면 완전히 사라진다고 합니다. TV에서는 배스로 찜을 해서 먹었는데 정말들 맛있게도 먹더군요 껍질을 벗기고 한 배스 요리는 너무 맛있다고 사람들이 이구 동성으로 극찬들을 합니다 여러분들도 배스를 잡으시면 껍질을 벗기고 요리를 한번 해 보십시요. 일단 껍질만 벗기고 요리를 하시면 구이 탕 생선까스 찜 등 모든 요리가 기가 막히게 맛있답니다. ^^