머릿쪽에 상처가 있는걸로 봐서는 낚시보다는 갈고리등으로 포획된것 같습니다
사는곳에 환경에 따라 또는 어획될 시기에 온도에 따라 색이 틀립니다
이녀석은 밝은 색을 띠는것으로 보아 저온화로에서 낚여진것 같습니다
먼저 머리와 몸통을 분리합니다
내장은..........제거하지 않고
같이 드셔야 붕어의 참맛을 느낄수 있습니다
붕어를 드시고 싶을때에는
사시는 동네 근처의
골목길 모퉁이에서....드시는것이 가장 좋은 방법이며
대부분 양식산 이라고 보시면 됩니다
붕어의 제철은...겨울이구요
추운 겨울.... 도시속을 바쁘게 걷다가..삭막함이 느껴올때
붕어 모양의 무쇠틀에서...바로 꺼냈을때가 가장 맛이 좋습니다.....만
입에 데일수 있으니....조심 하셔야 하구요
붕어 육의 고유한 맛을 느끼고 싶을때에는....꼬리쪽이 좋습니다
바삭하게 씹히는 감촉이 좋다고 할수 있습니다
붕어는...
흰살생선 이므로....어묵(오뎅)국물과 함께 드시는것을 권장하고 있으며....
포장해 왔을때에는...그냥 드셔도 좋습니다
맛있겠다