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[질문/답변] 글루텐 뭉치는 비법좀

IP : fef088521e766a4 날짜 : 조회 : 6514 본문+댓글추천 : 0

동절기라서 부득이 글루텐 낚시 함 해볼려고 합니다 떡밥 찰지면서 바늘이탈 안 되게 하는 비법)노하우 좀 가르쳐 주십시요 응ㅡ 8592-오776

1등! IP : f346842d0d07989
물과 비율을 마추시고 팔이 아프도록 치대면 엄청 찰지면서 바늘에 잘 붙어 있습니다.

물에 오래 던져놓고 밤새두고 싶으시면
물1 글루텐 0.8 정도하시구
일반적으로는 1:1 하시구
조금 질게 하시고 싶으시면
물1 : 글루텐 1.2 수준으로 하시면 됩니다.

치대는 정도에 따라 그 점성이 높아집니다.
대충 50번 정도 치댄다고 생각하시면 됩니다.
펼치고 접고 펼치고 접고를 팔이 아프도록 반복해보세요
안떨어져서 고민하게 됩니다. ㅎㅎ
추천 0

2등! IP : 485dfaf147bb64b
글루텐 봉지에 설명대로 하시면 됩니다.
추천 1

3등! IP : 463a7b309cbd75f
글루텐 단점이 끈적거림이라 동절기에는 손 씻기가 불편하여 지렁이를 많이 씁니다.
무슨 반죽이던지 많이 치대면 입자 사이에 있는 공기가 빠져나가 점성이 높아집니다.

요즘은 끈적거림이 거의 없는 제품들이 출시되어있으니 참고하십시요.
추천 0

IP : 0a6271079bdec68
처음 글루텐 나왔을 때.
너무 치대서 껌 같더군요. 발 앞에 던져 놓은 것이 올 때까지 그대로 있더군요.
너무 치대도 안 좋을 듯합니다.^*^
추천 0

IP : 811a6c85be4ee0c
많이 치대는게 우선이구요 손에 묻는게 불편하시면 콩가루 살살 뿌려쓰시면 손에 묻는게 덜합니다
추천 0

IP : 883a1461d5bc96f
치대실때 물을조금씩 뭍혀서 치대시면
인절미 처럼 질고 질김니다
물을 계속 더해주면서 치대세요
추천 1

IP : 0e8fd05f3acda89
껌 같은 글루텐을 찾을땐 예감 제품.
그냥 대충해도 껌됨.
절대 한스푼이상 비비지말것. 하루종일써도 남음.
추천 0

IP : 2bf9647fe4dcdcf
저 같은 경우 출조하기 하루 이틀 전에 글루텐 봉지에 설명대로 배합해 냉장고에 넣어 두었다가 출조합니다.
추천 0

IP : 5194909cfc5415f
많이 치대면 고기가 잘 안 먹어요.

잘 풀어지게 해야 고기가 좋아 하는것 같아요.
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