[질문/답변] 글루텐에 관한 의견.

글루텐에 대해 곰곰히 생각해보았습니다. 붕어의 부드러운 식감(?)을 위해 보통 쓰는거라 생각됩니다. 허나 옥수수는 글루텐에 비교하면 엄청 단단하다고 볼수있습니다. 그럼에도 불구하고 예민하다는 배스터에서 옥수수를 사용합니다. 참 아이러니하죠... 흡입했다가 붕어가 다시 뱉는 경우도 있을텐데 그럼 글루텐은 뱉는과정에서 바늘에서 이탈되고 말겠죠. 뱉는속도가 빠르므로.. 약간의 잔여물은 바늘에 붙어있겠지만.. 이에반해 옥수수는 뱉어도 그대로 바늘에 달려있을 확률이 더욱 높을거라 생각듭니다. 찌를 한두마디 올렸다 내려놓으면 글루텐은 바늘에서 이탈되었을 거라는 생각에 약 5분후 입질이 없으면 회수해서 다시 달고싶은 마음이 굴뚝같 습니다. 아니 회수해서 다시 바늘에 다는 편입니다. ( 한두마디라도 중후하게 올리는 입질은 챔질해야겠지요. ) 하지만 옥수수는 그런 입질에 이탈되지않고 달려있기에 그대로 두는편입니다. 어쩌다 간혹 이탈되는 경우도 있겠지만은... 이러한 이유에 글루텐보다 오히려 옛날에 자주사용하던 곰표등 곡물류떡밥이 더 좋은 미끼가 되지 않을까 하는 생각이 드는데 저와 같은 생각을 하셨던 분들이 계시는지 ... 궁금합니다. 곰표떡밥을 귓볼마냥 말랑하게 게지않고 좀더 되직하게 게어서 사용하는것도 괜찮은 방법이지 않을까 하는... ( 글루텐은 단단하게 게어도 물속에 들어가면 자체적으로 흡수하기 때문에 시간이 지나면 물을많이넣어서 갠것과 같아집니다..) 그래서 요즘은 곰표에 글루텐을 섞어서 사용하고 있습니다. ( 점도를 높이기 위해 약간의 글루텐을 섞어사용)