먼저 메주콩은 일반마트에 가시면 백태 또는 메주콩이란 이름으로 판매가 되고 있구요
양동이에 밥하는 물정도 높이(손등살짝)에서 약 6시간에서 10시간정도 불려줍니다(찬물로.......)
그러면 콩이 불어서 크기가 커집니다
그리고 압력밥솥에 비슷한 높이의 물로 채우고 첨가물(저는 개인적으로 흑설탕을 선호합니다)을 조금 달게 졸인다는 정도로 붙고
30분정도 삶아서 뚜껑을 열지않고 압력이 없어지고(뜸을 들인다고 하지요) 나서
식혀서 바로 현장 사용합니다 하지만 이때 따뜻한 상태에서 삶은 콩을 엄지와 검지로 눌러보아서 너무 삶았다 싶으면
반나절 정도 콩을 그늘에서 건조시켜서 사용하기도 합니다
-- 삶는 시간과 첨가물은 개인의 선호도가 있어서 다소 차이가 있습니다---
그리고 압력밥솥에 삶다 보니 양 조절이 어렵우실 건데요 사용할 만큼만 현장에서 쓰시고
나머지는 적당량으로 나누어서 냉동실에 보관하였다가 그때 그때 사용하시면 됩니다
메주콩으로 덩어리 손맛 찐하게 보세요~~~~~~~~
양동이에 밥하는 물정도 높이(손등살짝)에서 약 6시간에서 10시간정도 불려줍니다(찬물로.......)
그러면 콩이 불어서 크기가 커집니다
그리고 압력밥솥에 비슷한 높이의 물로 채우고 첨가물(저는 개인적으로 흑설탕을 선호합니다)을 조금 달게 졸인다는 정도로 붙고
30분정도 삶아서 뚜껑을 열지않고 압력이 없어지고(뜸을 들인다고 하지요) 나서
식혀서 바로 현장 사용합니다 하지만 이때 따뜻한 상태에서 삶은 콩을 엄지와 검지로 눌러보아서 너무 삶았다 싶으면
반나절 정도 콩을 그늘에서 건조시켜서 사용하기도 합니다
-- 삶는 시간과 첨가물은 개인의 선호도가 있어서 다소 차이가 있습니다---
그리고 압력밥솥에 삶다 보니 양 조절이 어렵우실 건데요 사용할 만큼만 현장에서 쓰시고
나머지는 적당량으로 나누어서 냉동실에 보관하였다가 그때 그때 사용하시면 됩니다
메주콩으로 덩어리 손맛 찐하게 보세요~~~~~~~~
충분히 불려서 넣기때문에 사용하기좋을 정도로 익을때가 종종 있습니다. 뒷일은 아시죠? ^^
집에서 삶으면 쩐이 더듭니다... 1년 12달 낚수터 계신분들은 제외^^
그냥 사서쓰심이...
그리고 저 갠적으로는 건조가 가장 중요합니다
하부가 뚤린 광주리에 삶은 콩을 잘 널어 그늘에서 건조 해주시고 선풍기가 있다면 1단으로 틀어 노으시면 더 좋습니다
불린콩 반그릇 그정도잠길듯이 물넣고요 밥짓기하는데요 밥다되가기전쯤에 취사취소 누르면 무르기는 딱적당합니다 ..한번막혀봐야 다신안삶으시지 ㅋㅋ
밥다하면 콩만 수거 하여 사용하세요 편해요 그리하니 좋아요