[질문/답변] 김장하러 갔다가ㅡ
찌공방
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자연 그대로 건조가 제일 좋은데, 시간이 많이 걸리죠...
소금물에 삶아서 1차 자연 건조한뒤, 침대밑에 넣고 대략 3개월정도 말리면
어느정도 제작할만큼의 건조는 되는것 같습니다.
그래도 천천히 최소 2~3년의 건조가 제일좋다고 하더군요.
관심~ 감사합니다
즐거운 시간되십시요
저두 아직 초보지만 돼지감자는 그냥 건조 해서 썻는데....
조금 이른거 같은데 12월달쯤에 자르세요
자르실때 최대한 원형이 나오는걸로 곧고 바르고
속이 꽉차고 껍질이 얇은놈이 좋답니다
대충 잘라오시면 버리는게 많답니다
전 선별해 59센티 간격으로 잘라
그늘에 한달 정도 말리고 만들엇네요
확실히 건조가 덜됫다 싶으면 전자렌지에 30초
정도 가열해서 썻고요
자르면서 속에 습기가 많은놈은 건조하고
괜찬아 보이는 놈은 몃개 갈라서 물기가 있는지
티슈로 확인해 봣고요
간혹 바짝 마른놈도 있으니 자세히 보시면
찻을수 잇을 겁니다
좋은 정보 . 좋은 말씀
진심으로 감사드립니다